近年来，井研县立足县域食品加工行业发展实际，扶持帮助鸡爪加工作坊转企升规，持续优化助企服务，谋划培育出一条井研特色食品加工产业链，为县域经济高质量发展提供新引擎。
近日，记者在位于研城街道的井研研诚食品有限公司看到，2000平米的厂区内，卸货区、消杀区、解冻区、蒸煮区、加工区等规划整齐，一应俱全。200余名工人各司其职，井然有序。而这家企业是今年5月份才成立的，在这之前他们还是几家各自经营的小作坊。
井研研诚食品有限公司总经理李世全告诉记者，最开始做的时候工人少、环境卫生没有统一标准，无法外销。李世全是井研县几十家鸡爪脱骨从业者之一，自2019年开始的两年时间里，大量的市场需求让井研县鸡爪加工小作坊呈现聚集发展之势。这些作坊小而乱、散而弱，不仅难以发展壮大，而且存在巨大的食品安全隐患。为此，井研县坚持“两边兼顾”，既要发展也要安全，市场监管部门积极扶持帮助鸡爪加工作坊由坊升企，由小升规。
井研县市场监督管理局总工程师张建军说：“2019年以来，县市场监管局按照省市局小作坊整治提升三年行动的安排部署，采取一坊一策、因地制宜，以严格的监管和保姆式服务，全力推进无骨鸡爪小作坊改造提升。”
井研研诚食品有限公司总经理李世全说：“监管部门引导我们，扶持我们建立正规的厂房、正规的流程，拿到正规的资质，引导我们几个小的作坊在一起，抱团成立了这家研城食品有限公司。”
县市场监管部门从选址建设、厂区规划、操作规范、人员管理、法律法规及品牌建设等方面予以企业主体指导和帮助，整合可持续发展作坊，用合作增强市场竞争力。
“生产量从原来的一天几百斤到现在每天生产10吨，修了厂房后，大客户也愿意和我们合作。现在既有井研身份，也有产品品牌，所以我们的产品就走得很远，走向全国各地。”井研研诚食品有限公司总经理李世全介绍道。
井研县市场监督管理局总工程师张建军说：“截至目前，40余家小作坊已整合成立17家食品生产企业，年产量约5万吨，产值超20亿元，提供灵活就业岗位5000余个。2023年度实现小升规1家，2024年拟培育小升规3至5家。”
鸡爪脱骨产业的发展，让数千名群众实现了家门口灵活就业。而作坊转企业，更让他们感到工作的舒心。
为了进一步实现井研县鸡爪产业规模化、品牌化、可持续发展，相关部门不断引导鸡爪加工企业探索产业转型升级之路，实现初加工向精深加工转变。在研城街道另一家鸡爪加工企业——四川岁岁福食品有限公司厂房内，除了脱骨车间外，一条鸡爪熟食生产线也已经开始运转起来。
岁岁福食品有限公司生产负责人程建国说：“公司刚引进了日产10吨的深加工熟食生产线，获得了食品生产许可，完成从初加工到深加工有效产业链的发展，目前产品已销往全国各地。”
目前，包括岁岁福在内，已有3家鸡爪加工企业开启了精深加工转型升级之路。井研县也正在建设规范化食品加工园区，引导更多鸡爪加工企业入园发展。同时，吸引外来食品生产企业来研考察，开展合作，面向终端铺设“产销一体化”道路。
“下一步，县市场监督管理局将持续优化服务，强化日常监管，引导企业发展精深加工，不断完善产业链，做大做强井研无骨特色鸡爪产业。”井研县市场监督管理局总工程师张建军介绍道。（记者：鲍松；编辑：王晓霞）
