物流百科 > 今日头条 > 多家品牌陷食品安全风险:新茶饮别只顾着做“气氛组”>发布时间:2021-02-25 13:31

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  多家品牌陷食品安全风险:新茶饮别只顾着做“气氛组”

  ■ 来论

  近日,据媒体报道,上海奉贤区市场监管局突击检查了某商业广场内的部分奶茶店,包括一点点、茶百道、COCO等知名连锁店。结果发现,这些奶茶店被查出包括制作台脏乱、原料不封口、工作人员健康证不齐全等诸多食品安全隐患。

  新茶饮是近年来国潮新消费概念下出现的风口行业,这些新茶饮品牌将中式茶、水果等交汇延伸出“新物种”,主打健康、时尚、社交、种类更为丰富多元化这些概念。但快速扩张的同时,安全卫生却未跟上。尤其是一些主打下沉群体的茶饮品牌,疯狂抢占市场,卫生安全无暇顾及。

  新茶饮品牌产品对消费者来说是“新鲜的”,新茶饮与传统茶饮最大的不同是产品和营销方式,例如,品牌联名、限定季节销售等,将一些网红水果、网红概念植入到产品之中,甚至一些茶饮店早期都会采用“雇人排队”的方式吸引顾客。

  但模式与产品再怎么创新,安全与卫生都理应是所有餐饮消费行业的底线性问题。在监管部门、舆论监督和行业自律的共同努力下,应当首先对那些没有坚持食品安全管理规范的企业进行淘汰,然后再来谈创新。否则,市场就变成了一种打着创新名义的无底线混战。

  因此,新茶饮行业无论如何比拼“新”,如何营造出新消费的气氛,都应该让消费者感受到安全、放心,而不是只顾着蒙眼狂奔。

  这一方面需要行业加强自律,严格落实相关行业标准,守法经营;另一方面,市场监督管理部门也要加强日常监管,新生事物的快速成长期也往往是问题爆发期,监管尤需多费些心思。

  实质上,从商业逻辑出发,如果有一家新茶饮企业能够率先在食品安全上做到高标准,并逐步影响和带动全行业,这其实是比雇人排队要更高、更安全的竞争壁垒。

  那些底线性的原则应当是硬性规定,而不是以创新的名义来弯道超车,过后遇到了问题,再去想办法补票。

  □马文(媒体人)

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